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本文目录
豇豆角包子馅怎么做好吃
主要食材 :豇豆 、胡萝卜、末的末木耳、做法做法五花肉 、大全葱、豇豆家常豇豆家常姜 。末的末
1、做法做法五花肉切成小丁 ,大全葱、豇豆家常豇豆家常姜切末。末的末
2、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水 :
锅中放入适量清水,加入少许盐 ,水开后放入豇豆 ,焯水2分钟 ,捞出,晾凉。
将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中 ,先加入少许小苏打拌匀。再加入适量熟油 ,拌匀,使豇豆都均匀的裹上油,锁住水分。
3 、木耳提前浸泡 、洗净、切碎;胡萝卜洗净、去皮 、也切成小粒。
4、起锅放油,放入切好的五花肉丁,煸炒出油,放入葱、姜末炒出香味;加入适量黄豆酱、酱油 、料酒 、蚝油 、少许白糖、十三香 ,翻炒均匀后,再加入胡萝卜碎和木耳碎,最后再放入处理好的豇豆 ,淋入香油,翻拌均匀 ,盛出即可 。
豇豆肉丁包子馅的做法
豇豆肉丁包子馅的制作方法如下
包子皮:面粉350克、酵母粉3克、白糖适量、温水适量。
包子馅 :新鲜豇豆400克、五花肉一块、鸡蛋一个 、大葱一根、生姜2片、食盐适量、生抽1勺、老抽1勺 、甜面酱2勺 、白胡椒粉1勺、蚝油2勺。
【做法】
第一步、把新鲜的豇豆放入淡盐水中 ,浸泡10分钟,捞出冲洗干净 ,沥干水分,切碎备用 。
第二步 、锅里倒入适量油 ,六成热时倒入豇豆末,大火翻炒1分钟,使豆角断生,然后加入适量盐、生抽 、白胡椒粉 ,炒匀后盛出。
第三步 、五花肉洗净后去皮 ,切成小肉丁。烧一锅开水,倒入肉丁焯水2分钟 ,可以除去血水,味道更香,捞出沥干水分 。
第四步 、锅里倒入适量油 ,下入肉丁 ,加入葱末、姜末,淋入一些老抽,再加一勺甜面酱 ,快速翻炒半分钟,给肉丁上色,并且炒出酱香味。最后加入一勺蚝油,倒一勺清水 ,开大火收汁,汤汁浓稠后将肉丁盛出。
第五步、将豇豆末 、酱肉丁放在一起,加入白胡椒粉、食用油拌匀 ,豇豆酱肉馅就做好了。
第六步、面粉里加入酵母粉,倒入温水后和成光滑的面团 ,放在温暖的地方发酵2小时,内部全是蜂窝后取出,加适量干面粉再次揉光滑,然后搓成长条 ,分成大小一样的面剂子。
第七步 、把面剂子擀成包子皮 ,包入适量的豇豆酱肉馅,捏成包子,放进蒸锅里再次发酵20分钟 ,这样包子会更加膨松柔软。
第八步 、包子胚变大后 ,开大火蒸15分钟 ,关火后焖5分钟 ,即可出锅。
豇豆肉末的做法
原料 :豇豆500克,肉末200克
盐2克,生抽1汤勺,料酒1汤勺,水1碗,鸡精2克,小辣椒2个,
1泡豇豆切粒 ,姜切末,蒜切末,泡椒切碎 。
2锅中倒入适量油,烧至7成热 ,放入姜蒜末、花椒 、泡椒炒香 。
3放入肉末,翻炒散开,再倒入豇豆 ,炒至断生 。
4放入泡豇豆 ,继续翻炒 ,调入鸡精 ,炒匀即可出锅。
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